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  1. 行業資訊

    冷庫可以劃分為以下三種

    2020-05-28 17:21:58 wls 2

      在考慮建造冷庫安裝的時候,我們就要知道什么樣的冷庫才是我們需要且適合我們的。我們需要冷藏還是冷凍呢?冷庫包含了保鮮庫、冷藏庫、冷凍庫。雖然都是冷庫,但是區別還是很大的,一般是按照冷庫溫度來劃分的。
      1、保鮮庫
      保鮮庫的溫度一般都是0℃~5℃,主要作用是保鮮,保持農產活體本體盡量補死亡,細胞在冷藏中處于休眠狀態,保持品質,一般是用在果蔬類上?,F在果蔬都是集中運輸出售的,所以用到保鮮庫的時候是很多的。
      2、冷藏庫
      冷藏庫的溫度要低一點,一般是-15℃~ -18℃。而且是不定期將食品放在冷庫里去的,取貨的時間也是不固定的,這就是冷藏庫了。一般像是肉類、水產都是使用冷藏庫,能夠保持肉類不變質。一般大超市都會有冷藏庫,方便不定期存取貨。

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      3、速凍庫
      速凍庫溫度是最低的了,在35~-40℃,能夠將貨物快速凍結,進行長時間的存儲使用,它是利用制冷設備讓冷庫保持低溫狀態,主要用在冰淇淋海鮮等貨物中,保證其口感。像是冰淇淋,如果儲存溫度達不到-25℃,它的香味就會消散;海鮮的存儲溫度不茍地,鮮味也會減少,影響口感。冷庫的作業原理跟保鮮庫不一樣,如果溫度太低了也不行,會造成海鮮細胞死亡,不夠新鮮。

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